Podcast
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Podcast: Über gutes Essen und gutes Tun!
Es gib viele verschieden Arten etwas Gutes zu tun. Das kann von netten Worten, einer hilfsbereiten Geste bis zu einer finanziellen Spende im Großen wie im Kleinen reichen. Da uns das Thema Charity sehr am Herzen liegt, haben wir ihm gleich zwei Podcast-Folgen gewidmet […]
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Podcast: Zum Hierhören oder Mitnehmen – behind the scenes
Unser Podcast „Zum Hierhören oder Mitnehmen“ geht in die zweite Runde! Wir arbeiten gerade an der nagelneuen Staffel und haben wieder spannende Themen dabei. Denn in der zweiten Staffel sprechen wir nicht nur mit verschiedenen Experten über die Zukunft der Gastronomie, sondern lassen auch euch zu Wort kommen.
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Podcast: „Einmal digital mit allem, bitte!“ – wie gehen die Deutschen in Zukunft essen?
Wenn man an Digitalisierung denkt, ist die Gastronomie nicht unbedingt die erste Assoziation, die ausgelöst wird. Ähnlich sieht es auch die Branche selbst: Gastronom:innen tun sich oftmals noch etwas schwer mit dem Thema und viele sehen Digitalisierung noch nicht als essenziellen Bestandteil des eigenen Geschäfts an. Jedoch bietet sie auch hier – wie in anderen Bereichen des Lebens – großes Potential für die Zukunft des Services. Ebenso zeigt sich anhand von Apps und Online-Bestellangeboten durchaus, dass die Gastronomie bereits unweigerlich dabei ist, sich zu digitalisieren. Diese spannenden Entwicklungen haben wir zum Anlass genommen, um in…
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Podcast: Richtig guter Kaffee – Du bist, was Du trinkst! Wirklich? Wie geht es mit unserem Lieblingsgetränk weiter?
Wer liebt sie denn nicht? Die heiße, dampfende Tasse Kaffee am Morgen, am Mittag oder – ja eigentlich egal wann. Viele können von ihm gar nicht genug kriegen, in Deutschland trinken wir pro Kopf sogar mehr Kaffee als Mineralwasser pro Jahr. Auf der anderen Seite ist der Coffee-To-Go-Becher der Dorn im Auge eines jeden, dem etwas an der Umwelt liegt. Auch für uns bei McDonald’s ist Kaffee ein wichtiges Thema – so wichtig, dass wir ihm eine ganze Folge von „Zum Hierhören oder Mitnehmen? Der Podcast zur Gastronomie der Zukunft“ gewidmet haben. Es geht darin…
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Podcast: In-vitro-Fleisch oder Insekten-Burger – wie ernähren wir uns in Zukunft?
Beim Thema Fleischalternativen gehen die Meinungen häufig auseinander. Auch und vor allem bei außerhalb des Tiers gezüchtetem Fleisch – sogenanntem In-vitro-Fleisch – herrscht bei Vielen noch große Skepsis. Das Gleiche gilt für den Verzehr von Insekten, Würmern und Co. Feststeht jedoch, dass immer größere Nachfrage nach pflanzlichen Fleischersatzprodukten besteht und außerdem zum Schutze der Umwelt unbedingt alternative Wege zum klassischen Fleisch vom geschlachteten Tier gefunden werden müssen. Denn ungefähr ein Drittel der gesamten Treibhaus-Emissionen kommt aus dem Ernährungssektor und davon die Hälfte aus der Fleischproduktion – und der weltweite Fleischkonsum steigt weiter rasant an1. Diese…
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Podcast Folge 3 – Praktisch oder ökologisch? Die Zukunft der Verpackung
Müssen unsere Nahrungsmittel wirklich in unterschiedlichste Materialien verpackt sein? Und können Verpackungen nicht auch ökologisch und praktisch zugleich sein? Um diese und weitere Fragen rund um das Thema Verpackungen geht es in Folge 3 des Podcasts zur Gastronomie der Zukunft. Um all dem auf den Grund zu gehen, hat sich die Journalistin Brigitte Theile für uns wieder auf den Weg gemacht und sich mit Experten über wichtige Funktionen von Verpackungen sowie neuste Verpackungstrends unterhalten. „Jede derzeitige Verpackung hinkt diesem Zustand hinterher“, sagt Prof. Horst-Christian Langowski mit Blick auf ein optimales, nachhaltiges System für Verpackungen. Er…
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Podcast Folge 2: 100 Prozent Deutschland – woher kommt mein Mittagstisch?
Die zweite Folge unseres Podcasts zur Gastronomie der Zukunft dreht sich rund um das Thema Regionalität und wie dieses während der Corona-Pandemie für viele noch wichtiger geworden ist. Unsere Moderatorin Brigitte Theile war deshalb wieder mit ihrem E-Auto unterwegs, um mit verschiedenen Experten zu sprechen und das Thema genauer unter die Lupe zu nehmen. Der Trend zur Regionalität wird immer stärker in Deutschland. „Es ist mir sehr wichtig, dass meine Lebensmittel regional angebaut wurden, da habe ich ein besseres Gefühl der Umwelt gegenüber“ heißt es z.B. von einer Verbraucherin. Auch aufgrund der verkürzten Transportwege und…
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Essen ist mehr als nur satt werden: Mach mit bei einer Online-Befragung zur Zukunft der Ernährung!
Liebe geht durch den Magen – viel schöner kann man die soziale Bedeutung des Essens nicht auf den Punkt bringen. Wir essen bei Weitem nicht nur, um Nährstoffe zu uns zu nehmen und satt zu werden, sondern auch, um Kontakte zu knüpfen, Beziehungen zu stärken – und natürlich, um zu genießen. Und wenn uns nicht gerade eine Pandemie zum Abstandhalten zwingt, dann gehört Essen in Gesellschaft zu den großen Freuden des Lebens. Der gesellschaftliche Stellenwert des Essens hat ein neues Niveau erreicht. Für einzelne Menschen ist die Art und Weise ihrer Ernährung sogar Bestand ihrer…
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„Zum Hierhören oder Mitnehmen“ – Der Podcast zur Gastronomie der Zukunft
Wie verändert sich die Gastronomie durch Corona? Ist Essengehen mit gutem Gewissen zurzeit überhaupt noch möglich? – Rund um diese Fragen dreht sich „Zum Hierhören oder Mitnehmen?“, unser neuer Podcast zur Gastronomie der Zukunft. In dem neuen Format wollen wir aktuelle Themen aus der Gastro-Branche diskutieren – dafür blicken wir über den eigenen Tellerrand hinaus und sprechen mit großen und kleinen Gastronomen, Wissenschaftlern und Konsumenten. Auf der Suche nach einfachen Antworten auf schwierige Fragen fährt die Moderatorin und Journalistin Brigitte Theile mit ihrem E-Auto durch Deutschland. Sie unterhält sich mit Verbrauchern und Experten aus verschiedensten…